Οι πολυφωσφορικοί κρύσταλλοι διαλύονται στο νερό και επικαλύπτουν στοιχεία όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο, το μαγνήσιο. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να καθιστά αδύνατο στα στοιχεία αυτά να ιζηματοποιηθούν έξω από το νερό και να δημιουργήσουν τα γνωστά προβλήματα που σχετίζονται με το “σκληρό” νερό, όπως ο σχηματισμός αλάτων στις αντλίες, στις αντιστάσεις πλυντηρίων και σε άλλα.